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Que siga el día

Muchas veces estamos en la oficina, o llegamos justos a casa para comer y volver al trabajo. En estos casos lo que solemos hacer es salir comprar algo para comer y para apurarnos acabamos comprando alimentos grasos, pesados y llenos de calorías.

Para que esto no sea algo de todos los días te daré algunos consejos para que cambies tus hábitos de vida:

  1. Planifica la semana y llévate comida preparada en un tapar al trabajo.

  2. Procura que la comida sea a la plancha, evitando los fritos que hacen las comidas más pesadas.

  3. Haz uso del frigorífico. Comidas como pueden ser las legumbres, permiten que una vez hechas puedas conservarlas en frio para comerlas más adelante, además de que puedes cocinar varias raciones de una vez y así ahorrar tiempo

  4. Otro gran aliado son los alimentos frescos. Prepara ricas y deliciosas ensaladas en cuestión de minutos troceando hojas de lechuga o escarola y mezclándolas ingredientes como patatas, huevo, arroz, tomate, cebolla, zanahoria, pepino, queso, atún, etc.

  5. Y planifica la compra de la semana. Si tienes en la cocina a disposición varios ingredientes, te será más sencillo improvisar cualquier comida

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Revuelto de tofu vegano

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¿Cómo prepararlo?

Te serán necesarios los siguientes ingredientes:

  • Un cuenco de tofu

  • Cebolla roja

  • Apio y sal

  • Un trocito de jengibre

  • Tomate

  • Vino de cocina

  • Limón

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  1.  Sacar el tofu de su envase, desecha el líquido y envuélvelo en dos o tres hojas de papel de cocina. Después déjalo escurrir 15 minutos.

  2. Pica muy fina la cebolla roja, el apio y el trocito de jengibre pelado.

  3. Calienta un poco de aceite en una sartén y añade el jengibre.

  4. Cuando empiece a soltar aroma incorpora la cebolla, el apio, sal y da unas vueltas a fuego medio

  5.  Agregar el concentrado de tomate, las especias y un poco de vino. Cocinar unos 10 minutos.

  6. Desmigar el tofu con un tenedor hasta dejar una textura granulosa. Tras esto incorpóralo a la sartén 

  7. Incorporarlo a la sartén, salpimentarlo y añadir un toque de limón. En el caso de que se quedara seco, agrega un poco de agua o caldo.

  8. Cocinar el conjunto unos 7-8 minutos y servir con perejil.

Ensalada asiática de pollo picoso

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¿Cómo prepararlo?

Te serán necesarios los siguientes ingredientes:

  • 450 g de pollo desmenuzado procedente de la receta de «pollo realmente útil»

  • 1 zanahoria cortada en juliana

  •  1/2 papaya verde pelada y cortada en juliana

  • 3 cucharadas de menta picada

  •  3 cucharadas de hojas de cilantro picadas

  • 1 manojo de cebolletas cortadas a rodajas

  • 1/2 apio-nabo cortado en juliana

  • 25 g de cacahuetes sin sal picados

  • Pimienta negra recién molida

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    Para el aliño

  • 2 cucharaditas de ajo finamente picado

  • 1 cucharada de guindilla finamente picada

  • 150 ml de zumo de lima

  • 2 cucharadas de nam pla (salsa de pescado tailandesa) o de salsa de soja ligera con poca sal

  • 1 cucharada de miel líquida

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  1. Para el aliño, mezclar todos los ingredientes en un cuenco.

  2. En otro cuenco grande, poner todos los demás ingredientes junto con el aliño suficiente como para que queden bañados y sazonar bien con pimienta negra al gusto.

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